Belofte minder zout in worst en ham argwanend onthaald

Belofte minder zout in worst en ham argwanend onthaald

Binnenkort worden ham, worst en andere vleesproducten minder zout, beloven de vleessector en de supermarkten. Niet enkel het zoutgehalte, maar ook het gehalte verzadigde vetten zal naar eigen zeggen zakken, al plaatsen de consumenten- en gezondheidsorganisaties grote vraagtekens bij die beloftes.

10 procent minder zout

De afspraken komen er onder druk van de overheid, die overmatig gebruik van zout wil tegengaan. Anderhalf jaar geleden bereikten de supermarkten en de voedselindustrie ook al een akkoord over een daling van het zoutgehalte in blikgroente. Bovendien is er een wettelijke bepaling doorgevoerd, die het mogelijk maakt om minder zout in brood te stoppen.

 

Nu zou er dus ook tien procent minder zout in vlees gebruikt moeten worden. Ook de verzadigde vetten zullen worden teruggedrongen met vijf procent. Omdat zout niet enkel dient voor de smaak van het vlees maar onder meer ook voor de bewaring ervan, wordt er ondertussen druk gezocht naar alternatieven.

 

Geleidelijke daling

Om de klanten te laten wennen aan het lagere zoutgehalte, zal de verlaging in stappen gebeuren. "We willen niet dat consumenten klagen dat er ineens te weinig zout in de producten zit. Om ze te laten wennen, nemen we meer dan een jaar de tijd om het zoutgehalte omlaag te brengen”, zegt de woordvoerder van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel aan de NOS.

 

Niet iedereen is echter even positief over de aankondiging: de Consumentenbond, Nierstichting en Hartstichting doen de aankondiging af als gebakken lucht. Volgens hen hebben soortgelijke beloftes in het verleden niks opgeleverd. Zo zou enkel het zoutgehalte van brood al gedaald zijn, en dat dan enkel omdat dit wettelijk is opgelegd aan de producenten en distributeurs.

 

De organisaties vragen dan ook dat zoutreductie in alle sectoren wettelijk bepaald wordt. "Zelfregulering werkt niet in de praktijk", klinkt het.

Heeft u vragen of opmerkingen? Neem dan gerust contact op met de redactie​


Picnic nu ook beschikbaar in Rotterdam

18/01/2018

Online supermarkt Picnic levert voortaan ook in Rotterdam. De voorbije weken hadden al een kleine 10.000 geïnteresseerden zich aangemeld en Rotterdam is in een klap het grootste verzorgingsgebied voor de supermarkt.

Aldi Nord en Aldi Süd werken samen voor dierenwelzijn

18/01/2018

Aldi Nord en Aldi Süd slaan de handen in elkaar voor een unieke samenwerking: de discountbroers lanceren samen een eigen keurmerk voor dierenwelzijn. Het label Fair & Gut start enkel in Duitsland en voor gevogelteproducten, maar wordt later uitgebreid.

Hoe weinig suiker is te weinig? Rewe test de limieten met chocoladepudding

18/01/2018

Hoe weinig suiker kan een mens verdragen? Dat test de Duitse supermarktketen Rewe met een klantenbevraging. Het wil het suikergehalte in huismerkproducten verlagen, maar de consument beslist zelf hoeveel.

Lidl schroeft Amerikaanse ambitie terug

18/01/2018

Lidl hoopte tegen deze zomer een honderdtal vestigingen te hebben in de Verenigde Staten, maar nu moet de discountketen zijn ambitie voor het eerste jaar over de plas terugschroeven. Momenteel hebben de Duitsers 49 vestigingen in de Verenigde Staten.

Carrefour zet punt achter moeilijk jaar

17/01/2018

Ondanks verbetering in het vierde kwartaal heeft de groep Carrefour een bijzonder moeilijk jaar achter de rug. Ook in België kon de retailer niet groeien. Het is nu uitkijken naar de maatregelen die CEO Bompard volgende week aankondigt.

Britse supermarktketen Iceland geeft plastic de zak

17/01/2018

De Britse diepvriesketen Iceland schrapt als eerste supermarktketen alle plasticverpakkingen van zijn huismerken. Tegen 2023 moeten alle 1400 huismerkproducten verpakt worden in een duurzamer alternatief voor plastic, zoals karton en papier.

Back to top