Belofte minder zout in worst en ham argwanend onthaald

Belofte minder zout in worst en ham argwanend onthaald

Binnenkort worden ham, worst en andere vleesproducten minder zout, beloven de vleessector en de supermarkten. Niet enkel het zoutgehalte, maar ook het gehalte verzadigde vetten zal naar eigen zeggen zakken, al plaatsen de consumenten- en gezondheidsorganisaties grote vraagtekens bij die beloftes.

10 procent minder zout

De afspraken komen er onder druk van de overheid, die overmatig gebruik van zout wil tegengaan. Anderhalf jaar geleden bereikten de supermarkten en de voedselindustrie ook al een akkoord over een daling van het zoutgehalte in blikgroente. Bovendien is er een wettelijke bepaling doorgevoerd, die het mogelijk maakt om minder zout in brood te stoppen.

 

Nu zou er dus ook tien procent minder zout in vlees gebruikt moeten worden. Ook de verzadigde vetten zullen worden teruggedrongen met vijf procent. Omdat zout niet enkel dient voor de smaak van het vlees maar onder meer ook voor de bewaring ervan, wordt er ondertussen druk gezocht naar alternatieven.

 

Geleidelijke daling

Om de klanten te laten wennen aan het lagere zoutgehalte, zal de verlaging in stappen gebeuren. "We willen niet dat consumenten klagen dat er ineens te weinig zout in de producten zit. Om ze te laten wennen, nemen we meer dan een jaar de tijd om het zoutgehalte omlaag te brengen”, zegt de woordvoerder van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel aan de NOS.

 

Niet iedereen is echter even positief over de aankondiging: de Consumentenbond, Nierstichting en Hartstichting doen de aankondiging af als gebakken lucht. Volgens hen hebben soortgelijke beloftes in het verleden niks opgeleverd. Zo zou enkel het zoutgehalte van brood al gedaald zijn, en dat dan enkel omdat dit wettelijk is opgelegd aan de producenten en distributeurs.

 

De organisaties vragen dan ook dat zoutreductie in alle sectoren wettelijk bepaald wordt. "Zelfregulering werkt niet in de praktijk", klinkt het.

Heeft u vragen of opmerkingen? Neem dan gerust contact op met de redactie​


Carrefour volgende overnameprooi Amazon?

26/09/2017

Volgens groeiende geruchten aast Amazon na de overname van Whole Foods ook op Carrefour. Het aandeel van de Franse distributiegroep was alvast meteen het sterkst stijgende hoofdfonds op de beurs van Parijs.

Zwak eerste kwartaal voor General Mills

21/09/2017

De Amerikaanse voedingsproducent General Mills, bekend van merken als Yoplait, Cheerios en Häagen-Dazs, heeft er een teleurstellend kwartaal op zitten. Zowel de omzet als de winst ging achteruit.

Voedingsproducenten willen houdbaarheidsdatum duidelijker aangeven

21/09/2017

Een groep van 400 voedingsproducenten, die samen actief zijn in meer dan zeventig landen, wil tegen 2020 de aanduiding van de houdbaarheidsdatum op verpakkingen vereenvoudigen en zo voedselverspilling tegengaan.

Belg Olivier Van den Bossche krijgt topfunctie bij Metro

21/09/2017

De Belg Olivier Van den Bossche gaat aan de slag bij het Duitse Metro en krijgt daar een topfunctie. Hij wordt ‘operating partner’ bij Metro Cash & Carry en komt zo aan het hoofd te staan van een aantal landen waar die actief is.

Valora neemt Backwerk over

20/09/2017

Het Zwitserse Valora neemt de Duitse bakkerijketen Backwerk over van investeerder EQT. De formule die in Nederland dertien vestigingen heeft, is actief in diverse Europese landen en wil nu verder uitbreiden.

Boni sluit eigen webshop

19/09/2017

Supermarktketen Boni heeft besloten om de eigen webshop stop te zetten. Boni had al sinds 2011 een eigen webshop, maar gaat het nu op een andere manier aanpakken. Online zal het (voorlopig) enkel nog via Picnic te vinden zijn.

Back to top