Poilâne opent eerste bakkerij in België | RetailDetail

Poilâne opent eerste bakkerij in België

Poilâne opent eerste bakkerij in België

De ambachtelijke Franse bakker Poilâne opende vorige week een winkel met atelier in Wijnegem, op honderd meter van de nieuwe versmarkt CRU. Poilâne heeft ook drie bakkerijen in Parijs en twee in Londen.

 

Houtgestookte oven

Poilâne vervaardigt brood op de aloude Franse wijze, met op steen gemalen bloem, een natuurlijke gisting door middel van zuurdesem en bakt in een houtgestookte oven. Het recept van dit brood bleef ongewijzigd sinds de opening van de eerste bakkerij in het hartje van Saint-Germain des Prés te Parijs, in 1932.

 

Vandaag wordt het familiebedrijf geleid door Apollonia Poilâne, de kleindochter van de oprichter. Poilâne stelt in totaal 180 personen te werk en maakt een omzet van 13,2 miljoen euro. Elke dag worden er 5.000 tot 8.000 ronde broden met de hand gevormd en in de houtoven gebakken. Een deel is bestemd voor de export naar een veertigtal landen wereldwijd. In België was het brood van Poilâne al te koop bij kaasmeester Van Tricht en bij Rob (Woluwe). 

 

De eerste bakkerij van Poilâne in ons land opende op woensdag 25 mei op de Kanaalsite van de familie Vervoordt in Wijnegem. De zaak zal geopend zijn van dinsdag tot zaterdag van 6u30 tot 19u en op zondag van 7u30 tot 13u30.

Heeft u vragen of opmerkingen? Neem dan gerust contact op met de redactie​


Gerelateerde items

Nog flink wat groeipotentieel voor discounters in West-Europa

16/07/2018

Ondanks overbewinkeling in heel wat Europese markten plannen discounters tegen 2023 tien miljoen vierkante meter bijkomende winkeloppervlakte op het continent. Ook in zogenaamd verzadigde markten als de Duitse en de Britse liggen er mooie groeikansen, meent LZ Retailytics.

Delhaize-café siert hoofdkantoor Ahold Delhaize

16/07/2018

Sinds kort is het merk Delhaize sterker aanwezig op het hoofdkantoor van Ahold Delhaize in Zaandam: de retailer opende er een café dat versierd is met stukken uit de rijke geschiedenis van De Leeuw.

Eerste gezonde eetmuur in Amsterdam

13/07/2018

Eind augustus opent in de Kinkerstraat van Amsterdam de Health Food Wall. Goed nieuws voor de liefhebbers van gezonde voeding die een salade boven een kroket verkiezen.

Starbucks wil af van plastic rietjes

12/07/2018

De Amerikaanse koffieketen Starbucks doet vanaf 2020 plastic rietjes in de ban. Een kleine stap voor de koffiefan, maar een grote stap voor het milieu: de koffiegigant gebruikt immers wereldwijd zo’n miljard rietjes per jaar.

AB InBev in tandem met Turkse Efes op Russische markt

12/07/2018

Om het tanende succes op de Russische markt te counteren, heeft AB InBev zijn actitviteiten in het land van Vladimir Poetin ondergebracht in een joint venture met het Turkse Anadolu Efes.

Ondernemers akkoord met einde Emté

11/07/2018

De ondernemers van Emté hebben de overgang van hun keten naar Coop en Jumbo na een stemming goedgekeurd. Waarschijnlijk zullen alle partners de overeenkomst spoedig ondertekenen.