foodservice

Als bedrijfsrestaurants straks weer mogen openen, zal het geen ‘business as usual’ worden: kostefficiënte zelfbedieningsconcepten komen in de plaats van de warme keuken. Dat biedt kansen voor retailers en fabrikanten.

Groothandelaar Sligro had een betere zomer dan verwacht: de omzet daalde minder dan voorspeld. Het is een welgekomen buffer nu de nieuwe horecasluitingen in België en Nederland voor een nieuwe opdoffer zorgen.

De coronacrisis veroorzaakt ingrijpende verschuivingen in de horeca- en foodservicemarkt. Terwijl veel traditionele restaurants de deuren moeten sluiten, kennen spookkeukens of ‘dark kitchens’ een sterke opmars.

Met de opening van een indrukwekkende vestiging in Antwerpen heeft foodservicegrossier Sligro-ISPC niet meteen voor de makkelijkste weg gekozen, maar ondanks de harde concurrentiestrijd klinkt de boodschap duidelijk: "We zijn hier om te blijven."

Op de trein al een snack bestellen zodat je die tijdens het overstappen enkel hoeft op te pikken bij de stationskiosk? Daar zorgt de Nederlandse app Foodsy voor. Het zou het eerste mobiele pre-order- en betaalplatform in Europa zijn, speciaal voor treinreizigers.

Winkels zijn voor beleving, online is voor de boodschappen. Dat is de nieuwe strategie van Albert Heijn (en mogelijk ook Delhaize) volgens Ahold Delhaize-topman Wouter Kolk. Hij wil naar minder winkels, die dan eerder gaan dienen als eetplekken en bezorgpunten.

De Autoriteit Consument & Markt (ACM) heeft de overname van de groothandelsactiviteiten van Heineken door Sligro goedgekeurd. De overname moet eind dit jaar afgerond zijn.