Barry Callebaut legt chocoladeproductie stil wegens salmonella – ook andere fabrieken getroffen

(Update) In z’n chocoladefabriek in Wieze heeft Barry Callebaut salmonella ontdekt. Uit voorzorg wordt de productie stopgezet. Ook andere chocoladefabrieken leggen productielijnen stil.

Productielijnen worden gedesinfecteerd

Afgelopen maandag 27 ontdekte Barry Callebaut salmonella in producten uit de fabriek in Wieze – de grootste chocoladefabriek ter wereld. De bron van de besmetting werd snel gevonden: lecithine, een emulgator die wordt gebruikt bij alle chocoladeproductie.

De fabrikant heeft meteen het voedselagentschap FAVV op de hoogte gebracht en legt uit voorzorg de productie stil. Alle producten die sinds de test zijn gemaakt, worden geblokkeerd. Het bedrijf heeft ook klanten gevraagd om alle mogelijk verzonden producten te blokkeren. Alle chocoladeproductielijnen zullen worden gereinigd en gedesinfecteerd voor de productie weer van start gaat.

Ook klanten getroffen

Er zijn wellicht geen besmette producten in de winkels beland. De besmetting treft wél andere fabrieken, aangezien Barry Callebaut een business-to-business speler is die chocolade levert aan tientallen chocoladeverwerkende bedrijven in België.

Onder andere Neuhaus, The Belgian Chocolate Group, Guylian en Mondelez (Côte d’Or) leggen daarom nu uit voorzorg hun productie geheel of gedeeltelijk stil, weet De Tijd. Als blijkt dat ze inderdaad besmette producten ontvingen, zullen ze enkele weken moeten sluiten om de productielijnen te desinfecteren. De timing is een geluk bij een ongeluk: de zomer is een rustige periode voor de chocoladesector.

Crisiscommunicatie

Eerder dit jaar was er ook al een salmonella-uitbraak in een andere grote Belgische chocoladefabriek. De productie-eenheid van Ferrero in Aarlen moest begin april dicht na een Europese salmonella-uitbraak die werd gelinkt aan Kinder Surprise eitjes. De fabrikant kreeg toen veel kritiek om z’n manke crisiscommunicatie: het FAVV werd pas laattijdig geïnformeerd.

Intussen werd de fabriek in Aarlen volledig gedesinfecteerd en kreeg ze toelating om weer op te starten. Dat zou één van de komende dagen of weken kunnen gebeuren.