Concepten sneller uitrollen
Zo zal Albert Heijn de komende periode elke week een sushibar introduceren in één van de winkels. Momenteel beschikken enkel de AH XL in Leidschendam en de AH XL aan het Gelderlandplein in Amsterdam over een sushibar.
“In totaal zijn er vier verschillende modules voor de sushibar. Ze komen in alle type winkels, dus ook in een AH to go“, zegt formulemanager Therese Opgenoort tegen Distrifood. Het filiaal in Leidschendam heeft ook een afdeling die enkel maar voeding als glutenvrije producten verkoopt: ook dat concept zal de komende periode uitgerold worden in andere winkels.
Om zaken sneller te kunnen uitrollen, zal er ook vaker en op meer locaties getest worden. Zo wil Albert Heijn meer informatie verzamelen, zodat alles aangepast kan worden aan de klantenprofielen van een bepaald filiaal. “Iedere supermarkt krijgt een module die specifiek is gericht op het profiel van de klantenkring. Met alle informatie die we ontvangen, krijgen we ook steeds meer vat op klantenprofielen.”
Modules
Met behulp van die modules wil Albert Heijn ook sneller kunnen inspelen op veranderingen in de vraag bij de consumenten. “De wereld ziet er over vijf jaar heel anders uit, maar we weten niet hoe. Stel dat er over een bepaalde tijd niet meer wordt gevraagd naar sushi, maar naar Indiaas assortiment? Dan kunnen we snel schakelen, omdat alles heel modulair is ingericht.”
Tot slot wil Albert Heijn ook een heel breed assortiment hebben, zodat ze iedereen kunnen aanspreken. Volgens Opgenoort richten ze zich daarom nu op de boven- en onderkant van het assortiment, na zich jaren op het middensegment te hebben gericht.
