Kan “hybride” melk de wereld redden?

Zuivelalternatieven met eiwitten uit precisiefermentatie verzoenen de hoge voedingswaarde van koemelk met de lage broeikasgasemissies van plantaardige melk, maar de Europese regelgeving is een remmende factor.

Tot 90% lagere uitstoot

De afgelopen tien jaar is de vraag naar melk met 18% gestegen. Naarmate de middenklasse in heel wat regio’s blijft groeien, zal ook de vraag naar melkeiwitten toenemen. Dat gaat gepaard met een hoge milieu-impact: vee is verantwoordelijk voor 20% van alle door de mens veroorzaakte broeikasgasemissies. Dan hebben we het niet alleen over de rundvleesproductie, want ook de emissie van zuivel is hoger dan die van de luchtvaartindustrie.