Bakker Alink opent winkel voor brood van gisteren

Bakker Alink opende deze week in Enschede een nieuwe winkel speciaal voor brood dat over is. Klanten kunnen er voor 1 euro vers brood van gisteren kopen.

In eigen verkooppunt

De nieuwe winkel van vijftig vierkante meter aan de Enschedese Lipperkerkerstraat heeft  grootbrood, zachte broodjes en enkele specialiteiten in het assortiment. Alink zegt de eerste bakker in Twente te zijn die met vers brood van gisteren is gestart. “We bieden dit bovendien in een eigen verkooppunt aan”, vertelt Guus Alink. De producten die allemaal 1 euro per verpakking kosten, worden ’s morgens aangeleverd. Ze zijn afkomstig van de filialen van bakkerij Alink in Enschede, Losser en Borne.

De verkoop van brood van een dag oud bestaat al langer. Bakkerijen elders in het land, zoals Van der Wal Jolink in Apeldoorn en Van der Grijn in Groot-Ammers, brengen in hun winkels brood van een dag oud. Alink opende echter een nieuwe winkel speciaal voor de verkoop van dit brood.

Vers bakken: brood over

“We hebben per week soms honderd kratten brood over”, vertelt bakker Alink. “Dat komt omdat we de hele dag door vers bakken voor vier winkels. Dan blijft er altijd brood over. Dat ging weliswaar voor een deel naar de voedselbank, maar ook deels als afval naar boeren in de omgeving. Dat is erg jammer, met name vanwege het belang van minder voedselverspilling en duurzaam gebruik van producten”.

Winkelmedewerkers van Alink verzamelen en verpakken het brood en zetten het ’s avonds klaar. De chauffeur haalt het ’s ochtends op voor de nieuwe winkel wanneer hij vanuit de centrale bakkerij in Losser weer vers brood bij de filialen aanlevert.