Aangepast naar inflatie daalde de Europese foodretailomzet vorig jaar met 7,1%, doordat consumenten scherper op de prijzen letten. Ook de druk op de marges houdt aan. Retailers zoeken hun heil in samenwerking en verdere automatisering.
Prijzen stijgen, volumes dalen
De hoge voedingsinflatie had in 2022 een stevige impact op het consumentengedrag: gezinnen zagen de kosten sneller stijgen dan hun inkomen en kochten daarom goedkopere producten, meer huismerken, vaker bij de discounters. De totale verkoop van levensmiddelen groeide in Europa nog wel met 2,9 %, maar die groei was het resultaat van 10,7% procent hogere prijzen, tegenover een volumedaling van 3,6% en een “downtrading” effect van 3,6%.
